FLEISCHMEISTER deluxe

Kein normales Brett, sondern gehobene Tischkultur

Für mich war ein ordentliches Stück Fleisch auf dem Tisch immer schon ein festliches Ereignis. Egal ob familiär oder mit eingeladenem Besuch diverse Steak-Tastings. Man lässt sich in Sachen Fleisch nicht lumpen und mehrere edle Cuts bilden das Highlight oder den Auftakt für einen gelungenen Abend. Konservativ ausgedrückt herrscht sowas wie gehobene Tischkultur.

Die endet jedoch meistens dann, wenn das – was größentechnisch gerade noch so in den Ofen oder Grill passt – am Ende portioniert wird. Ich bin immer ein Fan davon direkt vor den Augen der Anwesenden am Tisch zu zerteilen. Stilecht mit scharfem Messer und hoffentlich ohne alles zu versauen.

Mit großen Brettern war ich nie wirklich zufrieden. Das Problem ist nämlich nicht das Schneiden an sich, sondern das was danach kommt. Die Gefahr ist immer überlaufende Saftrille und dauerhafte Spuren auf der Tischdecke oder dem Teppich, beim Versuch unfallfrei das rettende Spülbecken in der Küche zu erreichen.

Also musste eine Lösung her welche das drohende Chaos verhindert und dazu im Bedarfsfall als Tischkultur taugt. Es gibt nur 2 Optionen. Brett mit Saft durch die Gegend tragen, oder der Saft ist vorher schon weg. Ich entschied mich schon vor längerer Zeit für letzteres.

Damals entwarf ich für die frühere Marke “foodwood – für Selberkocher” 2 Modelle komplett aus Holz, die jedoch sehr kompliziert zu fertigen – und somit in der Produktion zu teuer waren. Zudem gab es immer wieder Probleme mit der Holzfeuchte, sodass diese Konstruktion letztlich nicht umsetzbar war.

Erst mit schneidbrettguru fand ich eher durch Zufall einen Zulieferer, der mir Platten in 3-Schicht so vorfertigen konnte, wie ich sie heute für alle Holzprodukte von uns verwende. Und wie das so ist, wurde auch die Bedienung durch die Verwendung von Edelstahl kundenfreundlicher und vielseitiger.

Ich denke, mit dem Gestell und der schrägstellbaren Platte ist das ganz gut gelungen. Der Saft ist gleich weg und steht nicht auf der Fläche. Das Design dürfte überall passen, zumal jeder beim Metall seine Wunschfarbe haben kann. Feinste Pulverlackierung als ob es die edlen Felgen wären. Wo beim SCHNEIDMEISTER die GN-Schale noch auf dem blanken Metall gleitet, darf es bei Tischkultur aber dann doch stilecht Merino-Filz auf der Lauffläche sein.

Einen FLEISCHMEISTER muss man nicht jeden Tag als normales Schneidebrett nutzen – aber man kann es. Und falls mal gebacken oder Knochen gesägt wird, dient er mit passenden Aufsteckplatten aus Birkensperrholz als solide Arbeitsbasis.

Produktinformation

Artikelnummer 27480

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